El Licenciado en Nutición será capaz de evaluar los procesos bioquímicos y fisiológicos de la nutrición en los individuos que atienda en forma privada o institucional. Esta evaluación le permitirá tener una visión clara y amplia del estado nutricional de los sujetos o los grupos a los que se encamine su atención, mediante una actitud profesional y humanista. Su interés profesional deberá estar enfocado a resolver a corto y mediano plazo los problemas de nutrición detectados, tanto a nivel individual como colectivo, siempre con una visión ética.

Está Capacitado para intervenir en la planificación, ejecución, evaluación de acciones, planes y programas de alimentación, nutrición y salud. Las áreas de desempeño profesional del licenciado en nutrición son: en dependencias gubernamentales como DIF, la Secretaría de Salud, IMSS, ISSTE, en la industria alimentaria, como responsable de la administración de alimentos en las diferentes instituciones como guarderías, asilos, comedores industriales. Tambíen en la consultoría privada enfocada a los diferentes grupos de la población como son los niños, las mujeres embarazadas, deportistas, pacientes hospitalizados así como en la docencia e investigación.